SIRTOM DU LAONNOIS

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• La cuisine avec les restes

Le gaspillage alimentaire est une problématique dont les pays industrialisés commencent à prendre pleinement conscience. Une fois le constat réalisé, comment agir ?

Le SIRTOM vous livre quelques conseils à mitonner à votre sauce !

Il est 6 heures du matin, la porte du frigo s’ouvre et là un constat dramatique saute aux yeux : des produits emballés périmés, des fruits et légumes flétris, une odeur suspecte… Sébastien est une fois encore victime du gaspillage alimentaire. Au restaurant, dans les commerces, à la cantine, à la maison, au travail, chacun est concerné.

Ce qui peut paraître anodin est à l’échelle de la planète, un phénomène de grande ampleur. Ainsi la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture) estime qu’un tiers de la production alimentaire mondiale destinée à l’alimentation humaine est gaspillée. Oui, tout simplement gaspillée.

A l’échelle nationale, l’ADEME (Agence De l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie) estime à 20 kg/hab./an les déchets issus du gaspillage alimentaire. Parmi ces derniers, 7 kg proviennent d’aliments encore emballés !

Le SIRTOM travaille depuis 2013 sur cette thématique avec les communes et communautés de communes volontaires ayant une compétence liée à la restauration collective. Plusieurs centaines d’enfants et d’adultes ont déjà été sensibilisés par les agents de communication du syndicat.

France Nature Environnement, association nationale de protection de l’environnement, sensibilise notamment le grand public sur le gaspillage alimentaire. Nous vous invitons à consulter leurs brochures pour en savoir plus !

Recette de la tourte à la Viande de Marie-Claire 

Allez c’est parti !
A bas le gaspillage alimentaire !

Mélangeons nos ingrédients : 300 g de dinde cuite,
300 g de chair à saucisse,
1 oignon et 1 gousse d’ail coupés en dés,
du thym de mon jardin,
25 cl de reste de vin blanc et 1 cuillère de crème fraîche.

Oooooohhhhh ! Jai oublié de mettre le four à 180 °

Tu as vu comment on accommode les restes ?
C’est pas compliqué !

Hiiii haaaa !!!
Je recouvre la pâte brisée avec notre préparation !

Pour terminer on recouvre avec une pâte feuilletée.

Et je colle bien les bords.

Hop là, un jaune d’oeuf pour que ça brille !

Pas bête, la Babette !
On se régale et on allège nos poubelles.

C’est pas compliqué de cuisiner les restes.

Et  hop! J’enfourne pendant 50 minutes !
Qu’est ce qu’on va se régaler!

Si nous appliquons tous les conseils préconisés par les spécialistes, nous serons gagnants économiquement et nos poubelles se rempliront moins vite ! Alors à vos tabliers !

Le site Internet du Gouvernement dédié à la lutte nationale contre le gaspillage alimentaire :

http://alimentation.gouv.fr/gaspillage-alimentaire-campagne

Vidéos de Bruxelles Environnement et de la Conférence Permanente des Intercommunales de Gestion des Déchets :

https://www.youtube.com/watch?v=KxslOBGenCg
https://www.youtube.com/watch?v=qXB_Hsu-YLw
https://www.youtube.com/watch?v=FpThav0pmKY